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PARRILLAS, ASADOS Y BRASAS

Precio: $140.000
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FICHA TÉCNICA

 

Un volumen lujosamente encuadernado

Formato 23.5 x 33.5 cm

Más de 80 recetas

Ilustraciones A TODO COLOR

208 páginas impresas

 

Asar alimentos sobre el fuego es una técnica que data de más de un millón de años atrás. Desde el descubrimiento del fuego, el hombre ha ido creando nuevos utensilios para mejorar la práctica del asado, las brasas y la parrilla, a la vez que ha ido logrando una exquisita evolución en formas y sabores en los diferentes cortes de carnes rojas, pollo, pescado, cerdo, cordero, entre otras. Este volumen reúne y explica de forma sencilla, y con magnificas fotografías del paso a paso de cada preparación, las más apetecibles recetas de las parrillas, tanto tradicionales como innovadoras, que serán el deleite de los paladares más exquisitos. Con este libro aprenderás a elegir, conservar y manipular la carne, y además te familiarizarás con una gran variedad de marinadas; encontrarás útiles consejos e ideas para preparar apetitosos platos, conocerás cuales son los utensilios y elementos necesarios para convertirte en un buen asador; hallarás deliciosas recetas que ampliarán tu repertorio culinario, y mucho más.

 

CONTENIDO GENERAL DE LA OBRA

 

·         Presentación

·         Glosario

·         Leyendas

·         Utensilios

·         Cortes parrilleros

·         Salsas y marinadas

·         Res y cordero

·         Embutidos y asaduras

·         Cerdo

·         Pollo

·         Pescados y mariscos

·         Vegetarianas

·         Guarniciones y ensaladas

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